Vogelbeeren-Apfelmarmelade
Zutaten
- 1 kg Vogelbeeren
- Essig
- 750 g grüne Äpfel
- 600 g Zucker
Zubereitung
Vogelbeeren gut säubern und bei Verwendung der Wildform entbittern (24–48 Std. in ein Essigwasserbad einlegen, 1: 3 Essig). Gut auswaschen und mit Wasser weichdünsten, durch ein feines Sieb passieren. Äpfel mit Schale fein hacken und mit Wasser weichdünsten, durch ein Sieb passieren und mit dem Vogelbeerenmus vermengen. Auf 1 kg Mus 600 g Zucker beifügen, aufkochen lassen und unter Rühren 30 Min. weiterkochen. Heiß abfüllen.
Dieser Rezept-Tipp verzaubert Produkte aus der Kulturlandschaft Vogelbeere zu kulinarischen Köstlichkeiten.
