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Foto: Claudia & Markus Taibon-Mitterdorfer

Foto: Stabentheiner

Foto: Roland Berger

Foto: Martin Bayer

Foto: Georg Roithmeier

Foto: Camping am Badesee

Foto: Weingut Reinhard und Dietlinde Koch

Foto: Christian Brenner

Foto: Familie Stockklauser

Foto: Tagesstätte Zuversicht

Foto: Akfm. Markus Göstl

Foto: Christian Glösl / www.steirische-spezialitaeten.at

Foto: AlpPine Spirits

Essigmanufaktur Oswald / Schaffer

Foto: Bernhard Bergmann

Betrieb des Monats Feber aus dem Naturpark Almenland

Idyllisch auf 760 m Seehöhe im Naturpark Almenland gelegen, finden Sie unsere kleine Essigmanufaktur, die in einem Bauernhaus aus dem Jahre 1799 untergebracht ist.

Als Almenland Spezialitätenessig verarbeiten wir natürlich ausschließlich Obst, Kräuter und andere Früchte aus den naturbelassenen Streuobstwiesen unseres Naturparks.

Regional und naturbelassen

Foto: Bernhard Bergmann

Den Weg in unsere Essige und andere Essigspezialitäten findet nur, was unbehandelt und unmittelbar um unsere Manufaktur wächst.

Wir arbeiten komplett naturbelassen – das bedeutet bei uns: keine zugekauften Dünger, keine Spritzmittel oder sonstige Behandlungen bei unseren Streuobstwiesenbäumen, Früchten und Kräutern aus unserem Bauerngarten. Sämtliche Rohstoffe ziehen wir selbst vom Samen zur Frucht, Blüte oder zum Kraut.

Wir versuchen so wenig wie möglich in natürliche Prozesse einzugreifen, somit bleiben unsere Essige auch vegan.

Der Genuss am Leben

Foto: Tom Lamm

Für uns spielt nicht nur der hervorragende Geschmack eine große Rolle, sondern auch der gesundheitliche Aspekt. Unsere mittlerweile 50 verschiedenen Sorten  Spezialitätenessige sind in unserer Küche als Würzmittel oder Dressing kaum mehr wegzudenken. Noch mehr Hingabe gilt jedoch unseren speziellen Trinkessigen, die als Sirupersatz oder Ersatz von Zitrusfrüchten als einheimischer, regionaler Pfiff in Süßem, Pikantem oder auch Herzhaftem als Geschmacksrevolutionär nicht fehlen darf.

Wir bieten in der Zeit von 01.03. – 31.10. mittwochs und samstags, jeweils um 10:30 und 14:00 Führungen an. Dabei erleben Sie den Zusammenhang zwischen dem Lebensraum Streuobstwiese und den sauren Genüssen unserer Manufaktur, erhalten Informationen über die Entstehung unserer Essige und können sie nach Lust und Laune verkosten. Unser Hofladen ist ganzjährig täglich von 9:00 – 16:00 für Sie geöffnet.

Kontakt

Essigmanufaktur Oswald / Schaffer
Beate Oswald, Dr. Thomas Schaffer
Rossegg 27, 8191 Birkfeld
Tel.: +43 680 126 2001
E-Mail: office@essigmanufaktur.at 
Web: www.essigmanufaktur.at
www.facebook.com/essigmanufaktur.at

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