Stefan Mair aus Faggen im Naturpark Kaunergrat im Tiroler Oberland, hat den Betrieb vor 20 Jahren von seinen Eltern übernommen. Es war ein klassischer Milchviehbetrieb mit Aufzucht und ein wenig Ackerbau, bis er vor 6 Jahren dann entschieden hat in die Hühnerhaltung einzusteigen. Begonnen hat er mit 20 Stück und jetzt sind es schon 1.900 Hühner in Freilandhaltung geworden.

Vor 4 Jahren begann dann das Projekt „Spargelanbau“ mit einer Fläche von 0,25 ha. Zurzeit umfasst der Spargel eine Fläche von 1,5 ha. Im gleichen Zeitraum hat er angefangen Speisekartoffeln auf einer Fläche von 3 ha anzubauen. Sein Sortiment umfasst Früh- und Spätkartoffeln.

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