Da es auf Basis unseres derzeitigen Wissens nicht möglich ist, alle invasiven Arten nachhaltig zu entfernen, hat die Europäische Union zu alternativen Nutzungen wie z.B. dem kulinarischen Ansatz aufgerufen.
Wir im Naturpark Südsteiermark haben diese Idee aufgegriffen und haben eine moderierte Kochshow mit Starkoch Dominik Stolzer und Biologe Wolfgang Suske organisiert, die sowohl Gaumen als auch Ohren erfreut haben. Die Aliens sind bei uns am Teller gelandet.

Datum: 02.10.2021
Uhrzeit: 11:00 – 13:00 Uhr
Ort: Besucherzentrum Grottenhof (im Pavillon am Freigelände)

Menü:

• Signalkrebs in Löwenzahnbutter glasiert mit Topinambur-Ravioli

• Nutria-Ragout mit Steinpilzen

• Confierte Regenbogenfilets mit in Knochenmark knusprig gebratenen Brot-Croutons und fluffiger Reis-Wolke

• Kürbis Tartelett mit Birne und Springkraut

Mehr Informationen finden Sie hier!
Kochshow Aliens in der Südsteiermark (PDF-Download: 0,15 MB)