Die Zucht erfolgt in eigenen Zuchtgruppen, best. aus einem Hahn und mehreren Hennen. Die Eier werden regelmäßig eingesammelt und teilweise in Brutapparaten künstlich ausgebrütet. Die Brutdauer beträgt etwa 42 Tage. Ein Straußenei wiegt durchschnittlich zwischen 1,2 und 1,8 Kilogramm, was etwa 24 Hühnereiern entspricht.

Die Vermarktung der Straußenprodukte erfolgt direkt ab Hof. Im hofeigenen Laden sowie in der angeschlossenen Jausenstation werden Fleisch, Eier und veredelte Produkte angeboten. Das Straußenfleisch ist besonders mager, eiweißreich und cholesterinarm, wodurch es als hochwertiges diätetisches Nahrungsmittel gilt.

Neben Fleisch und Eiern werden sämtliche Nebenprodukte des Straußes genutzt. Aus der Haut wird hochwertiges Straußenleder gewonnen, das zu Gürteln, Taschen und Geldbörsen verarbeitet wird. Federn dienen zur Herstellung von Staubwedeln und Schmuckartikeln, während die Eierschalen zu kunstvollen Lampen und Dekorationsobjekten weiterverarbeitet werden.

Darüber hinaus entstehen zahlreiche Spezialprodukte wie Eierlikör, Eierlikörbonbons, Nudeln sowie Naturkosmetik aus Straußenfett – beispielsweise Seifen und Pflegeprodukte.