DEzember 2022

Betrieb des Monats

Eine liebevolle Marmeladenproduktion

Evelines Marmeladen

Mein Name ist Eveline Schlager. Ich wohne in Minihof Liebau im Naturpark Raab im südlichen Burgenland. Als Natur und Landschaftsvermittlerin habe ich bei meinen Führungen in der Region viel ungenütztes Streuobst entdeckt. In Gesprächen mit Freunden und Besitzern der alten ungespritzten Bäume und Sträuchern kam die Idee, dieses kostbare Obst zu Marmeladen zu verwerten, so wie es unsere Mütter und Großmütter schon gemacht haben. Einige Früchte, wie zum Beispiel Schwarzbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Hagebutten werden von mir auch im Wald oder auf Wiesen gesammelt und zu Marmeladen oder Säften verarbeitet.

Familientradition und regionale Verwurzelung

Mir ist es besonders wichtig die alten Obstarten der Region zu erhalten und die Marmeladen oder Säfte auch außerhalb des Naturparks Raab vorzustellen. Dabei haben unsere „erfahrenen“ Naturparkbewohnerinnen, die mir viele Tipps zur traditionellen Verarbeitung gaben, das Vorrecht, die verschiedenen Spezialitäten zuerst zu genießen. Auch nach Kornwegführungen im Naturpark Raab werden zu den Buchweizenwaffeln die verschiedenen Marmeladevariationen in der Jostmühle in Minihof Liebau verkostet.

Marmeladen und Säfte

Ich biete Hagebutte, Schwarzbeeren, Himbeere, Ringlotten, Weintrauben, Schafnasen, Brombeeren, Ribiseln, Weichsel, Kirsche, Zieräpfel, Feigen, Kriecherl, Weingartenpfirsiche an.

Kontakt

Evelines Marmeladen
Adresse: Minihof-Liebau

Verschlagwortet Raab-Őrség-Goričko