Unser BIO-Hof Jakober , ein über Generationen eingesessener Milchviehbetrieb mit   20 Milch-Kühen, liegt direkt am Weißensee  auf 950m Seehöhe.

Eingebetet in ein – damals Landschaftsschutzgebiet- haben wir uns bereits in den 80-er Jahren mit der biologischen Landwirtschaft beschäftigt. Die sogenannte Turbokuh und intensive Bewirtschaftung passten nicht mehr in unser Konzept. So war der Schritt zu einem biologisch anerkannten und geprüften Hof im Jahr 1994 keine Hürde mehr.

Großen Wert wird auf eine tiergerechte Haltung und Fütterung unsere Rinder mit viel Weide gelegt. Zu BIO gehört mehr als nur die Verbandskriterien zu erfüllen. Wichtig ist für uns ein ehrliches Produkt: Mit unseren Gästen und Kunden werden auch Führungen am Betrieb angeboten.

Es werden so 35ha Grünland, wie auch eine Alm, biologisch bewirtschaftet. Heute werden die rund 300ha Grünland am Weißensee zu 90%  biologisch bewirtschaftet – und auch auf den konventionellen Flächen werden keine Spritzmittel oder Mineraldünger verwendet – auch seit fast 30 Jahren.