März 2026

Betrieb des Monats

Eine Schlachgemeinschaft als Partner der Region

Hohenlehen.Fleisch

Die „Bäuerliche Schlachtgemeinschaft Oberes Ybbstal reg. Gen.m.b.H“ kurz Hohenlehen.Fleisch wurde 1996 gegründet, um einen Servicebetrieb für die Bauern bei Notfällen (Schlachtung von verletzten Tieren) und für Direktvermarktung von Rindern/Kälbern/Schweinen zu haben.

Mit dem Projekt „Bio in den Großküchen“ wurden wir ab den 2000er Jahren zu Bio Rindfleischlieferanten für die Landeskliniken und später auch für die Pflege- und Betreuungszentren im Mostviertel.

Partner der Region

Mit räumlichen Zubauten konnten wir auch eine Wursterzeugung etablieren; heute können wir unseren Kund:innen ein großes Angebot machen: Versorgung mit bestem Bio Frischfleisch vom Rind und Kalb, Schweinefleisch, Wurstwaren, Lohnarbeiten für Direktvermarkter. Mittlerweile sind wir geschätzter Partner für Großküchen, Gastronomie, lokale Geschäfte, … und wir betreiben auch selbst ein Geschäft, das am Donnerstag und Freitag ganztägig geöffnet ist.

Der gute Zuspruch ist unsere Motivation! Es gibt tatsächlich auch Bauern, die nur zu uns liefern wollen, da sie auf kurze Transportwege für ihre Tiere Wert legen. Wir sind Partner in der Region für die Region!

Hochwertiges Biofleisch

Unsere Kund:innen bekommen qualitativ höchstwertiges Bio Rindfleisch und Biokalbfleisch aus der Region sowie Wurst- und Fleischwaren, die in Handarbeit erzeugt werden; wir produzieren immer wieder auch Kundenwünschen entsprechend.

Unsere Produkte entstehen in einem kleinen regionalen Betrieb mit Rohstoffen aus der Region, bei uns steht Handarbeit noch im Vordergrund. Einige Spezialitäten entwickelten wir bereits gemeinsam mit unseren Kund:innen, wie unseren „Birnenspeck“. Die Mostbirne ist identitätsstiftend für unsere Region „Mostviertel“, und verleiht dem Schweineschinken in diesem Fall sein besonderes Aroma, indem wir getrocknete Birnenscheiben auf den Speck legen und Hohenlehner Birnensaft zufügen.

Für Kund:innen stellen wir auch gerne Geschenkpakete/-schachteln zusammen, gefüllt mit Spezialitäten der Region.

Sie können unsere Website besuchen oder gerne direkt zu uns kommen! Wir sind ein offenes Haus.

Kontakt

Bäuerliche Schlachtgemeinschaft Oberes Ybbstal reg. Gen.m.b.H
Adresse: Garnberg 11
Tel.-Nr.: 0664 73558634
E-Mail: office@hohenlehen-fleisch.at
Website: www.hohenlehen-fleisch

Verschlagwortet Ybbstal