Betrieb des Monats

Immer schon war es uns sehr wichtig WAS auf unseren Tisch kommt.
Ein eigener Hof wäre da bestimmt die beste Möglichkeit hochwertige Lebensmittel für den Eigenbedarf zu produzieren. Dies war erst einmal der Grundgedanke.Es allerdings in die Tat umzusetzen ist als Quereinsteiger erst einmal gar nicht so einfach. Zum Glück gab es dann 2006 doch einen Hof, erst mal nur zur Pacht. Die Biologische Wirtschaftsweise war von Beginn an außer Frage gestellt. Unser Hof liegt im idyllischen Bergsteigerdorf Ginzling-Dornauberg, Naturpark Zillertaler Alpen auf 1000m und besteht seit ca. 1795. Im Jahre 2011 haben wir uns dazu entschlossen den Hof von Grund auf zu modernisieren. Die Direktvermarktung aller am Hof erzeugten Produkte war uns immer schon sehr wichtig. Speziell die Direktvermarktung unseres gesamten Fleisches aus Respekt den Tier gegenüber war uns immer schon ein grosses Anliegen.