Betrieb des Monats

Thomas Straka ist leidenschaftlicher Winzer und versteht es, Tradition und Moderne gekonnt zu verbinden. Inzwischen bewirtschaftet er 10 Hektar Rebflächen nach biologisch organischen Richtlinien und ist seit 2017 Bio zertifiziert. 70 Prozent sind Weißweine, wobei dem Welschriesling eine besondere Stellung zukommt. Unter anderem wird ein Lagen-Welschriesling von achtzig Jahre alten Rebstöcken vinifiziert. Blaufränkisch und Merlot runden das Sortiment ab.

Ich würde immer Welschriesling machen, egal was sonst gerade modern ist. Ich konzentriere mich auf das, was ich habe und was immer hier war. Weshalb macht in Frankreich niemand Muskateller? Weil er dort nie war. So kurz und eindeutig beschreibt Thomas Straka sein Verhältnis zum Welschriesling, einer alten und meistens unterschätzten Weißweinsorte, die aber speziell im Südburgenland bis vor wenigen Jahrzehnten die Hauptsorte war und es flächenmäßig bis heute noch ist. Es wird sofort spürbar: Tom Straka, Rechnitz & Welschriesling: das ist eine „perfekte Partie“.