In den Feuchtwiesen des Naturparks Dobersberg leben neben Vögeln und Fröschen auch Schmetterlinge wie der geschützte Storchschnabel-Bläuling. Um diesem die Entwicklung in allen Stadien zu ermöglichen, werden die Flächen im Naturpark abwechselnd gemäht. Seine Raupen fressen ausschließlich unterschiedliche Storchschnabelarten.

Typisch für den Wald des Naturparks, wenn auch selten wahrgenommen, ist der Schwarzstorch. Er lebt meistens verborgen in alten, aber nicht zu dichten, reich strukturierten Wäldern. Er erbeutet seine Nahrung meist schreitend im Wasser, an feuchten Waldstellen oder auf feuchten Wiesen.

Vor allem in den Waldrändern des Naturparks finden sich Stieleichen, die zwischen 500 und 1000 Jahre alt werden können. Ihre Eicheln dienen vielen Tieren als Nahrung und ihr Holz wird gerne für Parkettböden, Furniere oder als Brennholz verwendet. Ein ganz besonderes Exemplar, das als Naturdenkmal ausgewiesen ist, steht im Gebiet von Schellings – dieses misst einen Stammumfang von über 8 m.