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Foto: Naturpark Steirische Eisenwurzen

Foto: F. Kovacs

Foto: H. Marek

Foto: Verein Domenico

Foto: F. Kovacs

Foto: Oberösterreichische Akademie für Umwelt und Natur

Foto: Kovacs

Karotten-Nuss-Torte mit Zirbenschuss

Zutaten

Foto: VNÖ
        • 250 g geriebene Karotten
        • 250 g gemahlene Haselnüsse
        • 4 Eier
        • 200 g Staubzucker
        • 2 EL Zirbenlikör
        • 100 g Mehl
        • 8 g Backpulver

            Zubereitung

            Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. 70 g Zucker nach und nach beimengen. Eidotter und restlichen Zucker schaumig rühren und Karotten, Nüsse und Zirbenschuss dazugeben. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig in die schaumige Masse einrühren. Eischnee unterheben und in gefettete und bemehlte Form geben. Bei 180 °C ca. 1 Std. backen. Auskühlen lassen und entweder mit Schokoglasur überziehen oder zuckern.


            Foto: Herfried Marek

            Dieser Rezept-Tipp verzaubert Produkte aus der Kulturlandschaft Zirbenwälder zu kulinarischen Köstlichkeiten.


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